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翡翠白菜这道菜就简单多了。
这是一道汤菜，而且很家常，并没有什么花里胡哨的技巧在内。
如果硬要说有技术的话，那就是汤了！
有的人会用鸡汤，有的人会用清水，根据厨师个人的手法不同，自然会有不同的味道。
季青则是选择了高汤。
不过他这锅高汤太鲜，他不敢全用高汤炖煮。
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